關於樺瑞咖啡

位於雲林縣古坑鄉草嶺村,為海拔 800 公尺位處於雲林、嘉義、南投三縣之間的特殊地理位置高山園區。
園區為日照充足環境,以無汙染的水質、土壤農地培育SL34、Geisha藝伎特有品種。

每年10月至隔年4月為咖啡採收季;從熟果的採收,以嚴格的後製流程到烘焙均採一貫獨立作業的技術完成,以求呈現出穩定且多層次風味的咖啡;樺瑞咖啡莊園所培育 SL34 以特有優質風味在雲林縣生豆評鑑得到多數評審認可,以 84.38 高分獲得金質獎的殊榮!

關於樺瑞咖啡

位於雲林縣古坑鄉草嶺村,為海拔 800 公尺位處於雲林、嘉義、南投三縣之間的特殊地理位置高山園區。
園區為日照充足環境,以無汙染的水質、土壤農地培育SL34、Geisha藝伎特有品種。

每年10月至隔年4月為咖啡採收季;從熟果的採收,以嚴格的後製流程到烘焙均採一貫獨立作業的技術完成,以求呈現出穩定且多層次風味的咖啡;樺瑞咖啡莊園所培育 SL34 以特有優質風味在雲林縣生豆評鑑得到多數評審認可,以 84.38 高分獲得金質獎的殊榮!

活動消息

預約制。

咖啡採收

每年咖啡採收季期間,10月-3月以預約制接受報名,歡迎咖啡同好們體驗採收咖啡漿果、手網烘焙到手沖咖啡以實作經驗與樂趣。

預約制。

遊覽、觀光

店家特產:咖啡、苦茶油

特別服務:接待遊覽、帶領觀光景點、導覽當地特產苦茶油樹、咖啡、竹筍等… 至當地各處旅遊景點觀光。

導覽行程結束至店家品嚐現炒苦茶油雞,生飲苦茶油、沖煮咖啡。

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熱門商品
Q&A
常見問題與回饋

A: 保存期限6個月,最佳賞味期2個月

濾掛咖啡未拆封6個月,最佳賞味期2個月

A:黑咖啡與espresso義式咖啡是兩條截然不同的品味方式

居家美式機/手沖/虹吸式/摩卡壺喜好者:除了義式機使用豆之外,所有商品皆可選擇

A:烘焙好的咖啡豆僅須避免陽光照射、保持乾燥即可

剛烘好的咖啡豆初期會大量的釋放二氧化碳,致使未拆封的包裝充滿空氣鼓起,這是自然現象,包裝經由單向氣閥緩慢排出,避免過度膨脹.但也無須完全擠壓掉,因為二氧化碳可隔絕空氣,對咖啡豆的保存是有益的

請勿擠壓包裝袋聞單向氣閥孔的咖啡香氣,避免咖啡豆新鮮度流失

拆封的包裝在取豆研磨之後應盡快封好開口,至於乾燥通風處

千萬不要將咖啡豆冰在冷藏或冷凍,回溫受潮發生在眼睛看不見瞬間細微處

A:咖啡的烘焙與茶葉相仿   烘焙師是很重要的

而烘焙有一定的工序與經驗,將咖啡豆烘好、烘熟是至關重要的

因為它關乎後端地沖煮與貯藏

把咖啡豆烘好,熟豆心、去雜味、鎖香、鎖甜…都要做到位

 

在透過適當的沖煮方式,才能呈現咖啡的真實風味!

 

溫潤滑順、香醇甘甜、是我們所追求的烘焙。